Orange and Sugar

  • La tête dans la déco
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Un peu d’orange saupoudrée de gourmandise

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Encore un peu de patience avant de déguster fraises, framboises, cerises, melons, nectarines, pastèques, abricots. Ces belles couleurs sur nos étales, qui émerveillent tout nos sens et nous donnent plaisir chez notre petit marchand, et même lui on dirait qu’il est content!!!
Souvenez-vous, ces petites courses en sortant de la plage, rien que pour nous rafraichir, tous est là pour nous faire plaisir. Petits smoothies, tartes aux fruits, jus….AH….
Mais non….l’hiver est là, encore là….
Mais mon petit maraîcher arrive tout de même à ramener un peu de chaleur, avec ce fruit tout rond, tout sucré, et si rafraichissant. L’Orange. En fermant les yeux, on s’y croirait presque, bon ok, pas tout à fait…
En attendant de retrouver les vrais fruits de l’été, voici une petite recette de fruits confits et un bon cake Home Made, enfin  presque, recette Pierre Hermé

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 Ecorces d’oranges confites

Prélevez en ruban les zestes des oranges sans entamer la chair.
Jetez-les dans une casserole d’eau bouillante et faites-les blanchir à feu vif pendant 5 min.
Egouttez et recommencez 2 fois en changeant l’eau à chaque fois.
Egouttez et épongez, détaillez en lanières d’environ 6 cm x 0,5 cm.
Mettez le sucre en poudre dans 20 cl d’eau et faites bouillir, dés la dissolution complète, mettez les zestes et prolongez l’ébullition 20 min environ en remuant de temps en temps.
Sortez les zestes avec une écumoire et laissez-les refroidir sur du papier aluminium sans qu’ils se touchent, coupez à la longueur voulue.
Roulez dans le sucre cristallisé et conservez en boîte métallique.
Pour les plus gourmand, on peu les napper de chocolat.
 Ci-dessous lien vers la recette de Monsieur Pierre Hermé
Alors à vos spatules….bisous bon week-end
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